Dass wir jahrzehntelang glaubten, Fett mache krank, geht auf Ernährungsprotokolle von sage und schreibe 30!!! Personen zurück. Eine groß angelegte Studie sieht anders aus. Wie gesund Fett ist, dass es uns heilen und glücklich machen kann – verrät die bekannte Ärztin Dr. med Anne Fleck in ihrem Buch „Ran an das Fett 
“.
Der US-amerikanische Biologe Ancel Keys stellte in den 50er Jahren auf einer Reise durch mediterrane Länder fest, dass dort deutlich weniger Menschen an Herzinfarkten litten. Er untersuchte die Speisepläne dieser 30 Personen und folgerte, dass Fett und Cholesterin Herzerkrankungen auslösen.
Dass die Menschen nach dem Krieg weniger fettes Fleisch und Eier aßen – stimmt. Dass sie gleichzeitig aber auch weniger Kohlenhydrate und Zucker zu sich nahmen – ignorierte der Biologe. Trotzdem ging seine Studie dank seiner guten Vernetzung um die Welt und prägte die Medizin genauso wie die Lebensmittelproduzenten jahrzehntelang.
Fett ist ein Geschmacksträger. Eine Soße, mit einem Schuss Sahne oder Olivenöl verfeinert – schmeckt einfach gleich viel besser. Lebensmittel, denen man das Fett entzogen hat – schmecken für die meisten – irgendwie leer. Damit diese nicht zu Ladenhüter wurden, setzte man ihnen – Zucker zu.
Fettarme, dafür zuckerreiche Lebensmittel fluteten daraufhin die Regale und lösten die größte Übergewichtsepidemie der Menschheitsgeschichte aus.
In der Folge kam es zu einer Explosion chronischer Krankheiten wie Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs, um nur einige zu nennen.
Die renommierte Ärztin Dr. Anne Fleck, bekannt aus der Sendung „die Ernährungs-Docs“ räumt in ihrem Buch „Ran an das Fett: Heilen mit dem Gesundmacher Fett“ mit Vorurteilen auf und erklärt, bei welchen Krankheiten Fett sogar zur Heilung beitragen kann.
Fest steht: Unser Körper braucht Fette – aber die richtigen
Fett ist ein wichtiger Baustein jeder unserer Zellen. Es sorgt für Festigkeit und Geschmeidigkeit und wirkt gleichzeitig wie ein Schutzschild. Fette sind auch wichtig für die Nährstoffverwertung.
Manche Vitamine sind beispielsweise ausschließlich fettlöslich. Fette ernähren obendrein unser Gehirn. Kein Wunder also, dass beispielsweise Studentenfutter vollgepackt ist mit den unterschiedlichsten Nüssen – wahren Fettbomben zwar – aber Träger wertvoller Fette, die unser Hirn zum Denken braucht.
Anne Fleck geht in ihrem Buch so weit, das Fette unseren Körper nicht nur stärken und verschönern können, sondern sogar heilen. Und das von zahllosen Krankheiten wie beispielsweise Schmerzen, Erschöpfung, Arthrose, Multiple Sklerose und sogar Krebs. Ganz nebenbei sind sie auch noch ein wirksames Anti-Aging-Mittel und ein Glücklichmacher. Also lautet ihre Devise: ran an das Fett.
Fette schützen vor Stress und Depressionen
75 % aller Arztbesuche haben Stress als Hintergrund. Er ist damit ein größerer Risikofaktor als Rauchen. Unverarbeiteter Stress löst Depressionen und Angstzustände aus.
In einer Studie fand man heraus, dass Menschen in deren Ernährung schlechte Fette vorherrschten, ein achtfach erhöhtes Suizidrisiko zeigen.
Welche Fette sind es, die unsere Lebensfreude steigern?
Das können nur hochwertige Fette, die beispielsweise reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Pflanzenöle mit einem hohen Omega-6-Gehalt stören die Omega-3-Wirkung.
An Ölen empfiehlt Dr. Fleck deswegen:
- Leinöl
- Hanföl
- Walnussöl
- Rapsöl
- Olivenöl
Und diese in kaltgepresster Qualität.
Omega 3 Fettsäuren finden sich aber unter anderem auch in Leinsamen, Walnüssen und Chiasamen. Wer gerne Fisch isst, findet z.B. auch in fettem Seefisch wie Lachs, Makrelen, Sardinen, Thunfisch und anderen eine gute Quelle.
Fazit
Neben regelmäßiger Bewegung, erholsamem Schlaf und ausreichend Sonnenlicht kann auch die Ernährung und hier explizit die Fette einen Teil dazu beitragen, dass wir uns rein körperlich gesünder und glücklicher fühlen.
Tipp
Wenn Du Dich für den wissenschaftlichen Hintergrund zu Doc Flecks Aussagen interessierst, in denen sie darlegt, wie Fett zur Gesundheit unserer Billionen Körperzellen beiträgt und uns somit zu mehr Energie, besseren Schlaf, weniger Schmerzen und mehr Lebensfreude verhilft, dann bist Du mit ihrem Buch „Ran an das Fett: Heilen mit dem Gesundmacher Fett“ gut bedient.
Wenn Dich die praktische Anwendung mehr interessiert, solltest Du Dir dieses Buch von ihr anschauen: „Ran an das Fett – das Praxisbuch.“ Hier bekommst Du Rezepte und Tipps rund um gesunde Fette und kannst auch einen Gesundheits-Check machen.
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